Thai-Fruchtsalat | Palmzucker & Fischsauce
Thai-Fruchtsalat (Yam Ponlamai)— die fruchtige Variante des berühmten thailändischen Som Tam — lebt von einer einzigen Sache: der perfekten Balance zwischen süß, salzig, sauer und scharf. Statt grüner Papaya kommen hier knackige Früchte wie Mango, Apfel oder Ananas zum Einsatz, gestampft im Mörser und mit derselben Dressing-Basis verfeinert, die in jeder Straßenküche Thailands zu finden ist.
Dieses Set liefert dir die zwei unverzichtbaren Grundzutaten dieser Dressing-Balance direkt aus Thailand: Cock Brand Palmzucker für die milde, karamellige Süße (statt raffiniertem weißem Zucker) und Tiparos Fischsauce für die salzige Umami-Tiefe, die dem Gericht seinen authentischen Geschmack gibt. Lime, Chili und deine Lieblingsfrüchte ergänzt du einfach selbst — der Rest kommt aus Thailand.
Enthält:
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Cock Brand Palmzucker (454 g) — 100% Palmzucker, keine Zusatzstoffe
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Tiparos Fischsauce (300 ml) — fermentiert aus Sardellenextrakt, Salz und Wasser, seit 1910
FAQ
Was ist Thai-Fruchtsalat (Yam Ponlamai)? Die fruchtige Variante des klassischen Som Tam — statt grüner Papaya werden Früchte wie Mango, Apfel oder Ananas mit einer süß-salzig-sauer-scharfen Dressing aus Fischsauce, Palmzucker, Limette und Chili im Mörser zubereitet.
Was fehlt mir noch für das komplette Gericht? Frische Früchte deiner Wahl (z.B. grüne Mango, Apfel, Ananas), Limette, frischer Chili und optional gerösteten Erdnüsse — Palmzucker und Fischsauce liefern dir bereits die Basis der Dressing.
Warum Palmzucker statt normalem Zucker? Palmzucker ist milder und karamelliger im Geschmack als weißer Zucker und sorgt für die authentische, rundere Süße der thailändischen Küche.
Ist die Fischsauce vegan? Nein, Tiparos Fischsauce wird aus Sardellenextrakt hergestellt und enthält Fisch — für eine vegane Variante kann Sojasauce als Ersatz verwendet werden, wenn auch mit abweichendem Geschmacksprofil.
Wie lagere ich die Zutaten nach dem Öffnen? Fischsauce kühl und dunkel lagern (bei Zimmertemperatur oder gekühlt haltbar); Palmzucker trocken und vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren, damit er nicht verklumpt.
Thai-Fruchtsalat (Yam Ponlamai) Rezept