Khao Soi Set – Das Gericht, das Chiang Mai definiert (205g)

In Chiang Mai gibt es eine Straße, an der der Geruch von Kokos-Curry schon morgens in der Luft liegt. Kleine Holztische, dampfende Schüsseln, das Knacken von frittierten Nudeln. Khao Soi ist kein Fast Food — es ist ein Ritual.

Das Gericht kommt ursprünglich aus der Lanna-Kultur Nordthailands, beeinflusst von Karawanenrouten, die Burma, Yunnan und Chiang Mai miteinander verbunden haben. Das Ergebnis: ein Curry, das nirgendwo sonst so schmeckt. Nicht in Bangkok. Nicht im Rest der Welt.

Dieses Set wurde genau dort gemacht. Von einer kleinen Manufaktur in Chiang Mai, die das Originalrezept bewahrt — ohne MSG, ohne Konservierungsstoffe. Nur die echten Zutaten.

Was drin ist:

• Getrocknete gelbe Reisnudeln
• Khao-Soi-Chilipaste (Chili, Knoblauch, Kurkuma, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter)
• Kokosmilchpulver
• Würzsauce (Fischsauce, Kokosnusszucker, Tamarinde)

Fertig in unter 30 Minuten. Für 1–2 Personen.

Du kochst nicht einfach ein Gericht. Du holst dir ein Stück Nordthailand nach Hause.

Zutaten: Getrocknete gelbe Reisnudeln (48%), Khao-Soi-Chilipaste (20%) (getrocknete Chili, Knoblauch, Schalotten, Garnelenpaste, Salz, Koriandersamen, Kurkuma, Kaffirlimettenblätter, Zitronengras, Currypulver), Kokosmilchpulver (17%), Würzsauce (15%) (Fischsauce, Kokosnusszucker, Salz, Tamarinde).

Allergene Enthält: Weizen (Gluten), Fisch, Krebstiere (Garnelen). Kann Spuren von Erdnüssen, Soja, Sesam und Schalentieren/Weichtieren enthalten.

Nährwerte pro 100 g

Nettofüllmenge: 205 g

Herkunftsland: Chiang Mai, Thailand

Aufbewahrungshinweis Kühl und trocken lagern. Nach Öffnung sofort verbrauchen.

FAQ

Was ist Khao Soi? Ein Kokos-Curry-Nudelgericht aus der Lanna-Kultur Nordthailands, typisch für Chiang Mai — mit weichen Eiernudeln, cremiger Kokos-Currysauce und knusprigen frittierten Nudeln obendrauf.

Wie unterscheidet sich Khao Soi von anderen Thai-Currys? Anders als südthailändische Currys ist Khao Soi von burmesischer und Yunnan-Küche mitgeprägt — daher die Kombination aus Kokosmilch, Curry und der charakteristischen Textur aus weichen und frittierten Nudeln im selben Gericht.

Ist das Set scharf? Ja — wird die komplette Khao-Soi-Chilipaste verwendet, ist das Gericht spürbar scharf, nicht nur mild-würzig. Wer es milder mag, dosiert die Paste schrittweise statt alles auf einmal einzurühren.

Was brauche ich zusätzlich zum Kochen? Wasser oder Kokosmilch zum Anrühren sowie optional frisches Protein (Huhn ist klassisch) und Toppings wie Limette, rote Zwiebel oder Senfgemüse — im Set selbst sind Nudeln, Currypaste, Kokosmilchpulver und Würzsauce enthalten.

Ist das Set vegan oder vegetarisch? Nein. Die Würzsauce enthält Fischsauce und die Chilipaste Garnelenpaste, beides tierischen Ursprungs.